Tamal Frio para Enamorar

Hooooolaaaaa, ¿quién te dijo que hay mejores y peores? ¿quién te dijo que el amor es para siempre??? ¿quién te dijo que..........

¿Quién te dijo que los tamales se comen calientes y sólo en épocas de fríos??

Bueno no se quién te lo dijo ni para qué, pero hoy vamos a cocinar juntos TAMALES DE VERANO, yes tamales fríos!

 

Para aproximadamente 12 tamales vamos a necesitar:

 

Una buena cantidad de hojas de maíz (comunmente llamadas hojas de choclo, siiií esas que siempre pedís en la verdulería que las saquen y tiren!, lo lamento por los cobayos pero hoy deberán pedir delivery!!)

250 grs de quinoa roja, porque no se si sabés que en días se festeja el "San Valentín", parece que hay que quererse un sólo día. Jajaja.

2 ricas paltas.

2 hermosos tomates de verano, esos de verdad!

1 langostino con su cáscara, eso sí, sin cabeza y sin patas (para la versíon vegetariana/vegana esto no lo incluimos)

2 cucharadas de una buena mostaza.

5 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 mango.

Sal marina.

Pimienta negra.

Abundante jugo de limón!

 

Tamal Frio

 

Primero lo primero: lavamos correctamente los granos de quinoa, si no sabés cómo hacerlo busca mi video en Instagram!

Cocinamos por aproximadamente 12/15 minutos, colamos y enfriamos.

Cortamos palta y tomate en cubos pequeños.

Si vas a utilizar los mounstruos marinos hacés esto: les retiras las patas y cabeza. En una sartén colocamos un poco de aceite dos dientes de ajo aplastados y salteamos hasta que estén super naranjas, agregando abundante jugo de limón y si querés un poco de pimentón ahumado. Listo retirar y enfriar.

Para el dressing o vinagreta o condimento que acompañara el interior de este tamal de verano vamos a cortar el mango y cocinamos en un recipiente junto con el jugo de media naranja o mandarina o nada! Sólo un poco de jugo de limón! procesamos junto con el aceite, la mostaza un toque de sal marina, pimienta, y una cucharada de ázucar, apenas de agua cuando digo apenas es apenas! Sólo una cucharada ,y si querés una de un buen aceto!

Ahora a juntar todo: quinoa, tomates, palta, y el aderezo.

Enfriar.

Armar los tamales de la forma que más te haga feliz: formando paquetes con las hojas de choclo, o flores, o triángulos o cucuruchos o lo que se te ocurra.

Esmerate porque alguien seguramente te dijo que el 14 es el día de los enamorados!

Que viva el amor!

Chin-chin

 

Madame Papín

 

P.D. a los cobayos les encantan las hojas de choclo!!!

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