Sopa Fría de Zapallo y Maní

Creo que la semana anterior les dije lo mismo: si los super tienen hace un mes los panes dulces en las góndolas ¿por qué nosotros no podemos ir ensayando recetas diferentes para la mesa navideña?

¿Qué te parece si deslumbramos con una sopa fría?

Yes, una sopa que estoy segura te va a en-can-tar, y que te cuento si entre los invitados hay vegetarianos TE AMARÁN for ever!

Mirá la receta original lleva leche de almendras, pero me da tanta pero tanta bronca que para esta época aumenten tanto!, que he decidido utilizar maní!

Porque la verdad basta de que nos tomen el pelo, basta de que nos roben, basta de basta jajajaja.

 

sopa fria

 

Entonces qué vamos a necesitar: (Para 6 personas)

 

3 rodajas de calabaza o zapallo cabutia sin cáscara.

120 grs de maní pelado y salado.

1/2 litro de agua.

Un poco de sal marina.

Unas gotas de aceite de oliva o del que tengas.

Puerro cortado super super finito y bien limpito.

Si tenés un poco de vinagre de higo sería genial, si no tenés no lo reemplazás por nada.

 

Dejamos remojar el maní, mínimo dos horas en agua. Colamos, y con medio vaso de agua licuamos enérgicamente, vamos incorporando hasta llegar a los 250 cc de agua, el resto lo reservamos.

Cortamos las rodajas o gajos del zapallo y retiramos las semillas pero no las tiramos!!

Pelamos y cortamos en cubos.

Volvemos a la licuadora, y juntamos zapallo con pasta de maní, nuevamente licuamos enérgicamente, y vamos incorporando agua hasta que todo se transforme en una sopa crema espesa. Si fuera necesario usá un poco más de agua.

Servimos en vasos cortos decorando con rodajas súper finas de puerro, unas gotas de aceite, algunos cristales de sal marina, y si querés un toque de pimienta negra y el vinagre de higo.

Yes esta sopa ya esta lista, no se cocina!

Ensayala porque estoy segura: te va a encantar!!

 

Chin-chin, hasta la próxima

Madame Papín 

 

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