Empanadas de papines, queso de cabra, y cebolla morada

Acá desparramada en el sillón en una tarde gris entre serie y serie me di un minuto y pensé en qué receta regalarles hoy.

Yes, empanadas y fritas! Empanadas de papines, queso de cabra y cebolla morada.

También pensé que no importa si cuando leas la receta hay un sol radiante, les va a encantar amasar igual.

Entonces.....

Preparados, listos, yaaaaaa

 

Para la masa:

Vamos a necesitar 800 grs de harina común, 180 grs de grasa vacuna, 180 cc de agua, 10 grs de sal

Amasar y dejar descansar.

Separar en pelotitas y estirar.

 

Ahora vamos con el relleno:

Lavar y hervir un kilito de papines, cuando estén tiernos retirar, dejar enfriar y cortar.

Llegó el momento de  cortar 1 kg de cebolla morada, doramos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal marina, y abundante curry.

Por último mezclamos con las papas y el queso desmenuzado.

Armamos las empanadillas y freimos en abundante aceite super caliente.

 

 

empanadas

Hasta la próxima.

Madame Papín.

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