Pan de masa madre para todos los padres

Hoooolaaaa!! Mirá no puedo no decir esto:

Ustedes saben que para mí el día de la madre no es sólo un día en el año!! Bueno entonces: ni uno menos!!!!!!! Y como el día del padre no es sólo hoy, te voy a dar una sugerencia que te va a encantar: que hoy cocinen los hijos, las hijas, los yernos, y las nueras!

En el mientras tanto, y para que se caigan de traste mañana cuando todo el festín haya terminado vos anótate estos ingredientes que hoy te enseño a cocinar un PAN DE MASA MADRE, es decir un pan de verdad verdadero que ahora está en el Top de los Top!!!!!!!!!

Bien, no tenés que tener apuros porque esto lleva su tiempo, su amor, es casi-casi como criar un hijo!

Pero siempre hay un resumen ¿viste? Entonces te comparto el secreto que me paso uno de mis tantos hijos para hacer masa madre, y por favor no pregunten mucho, sólo ejecuten la receta y fue ¿ok?

 

MASA MADRE EXPRESS

200 cc agua.

200 grs harina.

Mezclar todo no muy prolijo, y dejar en un taper a temperatura ambiente (calentita) por 4 horas. Listo, abrí el taper y SORPRESA!!!!!!!!!!!! tiene algunas burbujitas! ya tenés la masa madre!

 

Para EL PAN DE MASA MADRE

300 grs de MASA MADRE.

600 cc de agua.

1 kilito de harina común.

 

¿Qué hacemos? Lo siguiente:

En un recipiente profundo tiramos LA MASA MADRE y mezclamos con el agua.

Dejamos reposar 15 minutitos.

Ahora incorporamos harina, y un poco de sal que olvidé poner en los ingredientes, sabés qué pasa, yo como sin sal!!!!

Amasamos torpemente hasta incorporar todo.

Dejamos descansar MEDIA HORA tapado.

Así como está la masa, la tiramos en la mesada, y amasamos groseramente por 4 minutos, volvemos a guardar en el recipiente, y tapamos.

Dejamos descansar MEDIA HORA.

Nuevamente tiramos en la mesada, amasamos, tiramos en el recipiente, tapamos y...

Dejamos descansar MEDIA HORA y ya va 1 hora 30 minutos!

Nuevamente amasamos y bla bla bla.

Llevamos DOS HORAS DOS.

DURANTE LAS PRÓXIMAS DOS HORAS AMASAREMOS CADA CUARENTA MINUTOS!

No me insultes !!!!!!!!!! Te dije que esto requería paciencia y amor.

Pasaron las cuatro horitas, ahora en el mismo recipiente en el que fuimos guardando la masa durante el leudado y amasado, vamos a poner un repasador limpio  bien pero bien enchastrado con harina! mucha, mucha!!!!

Entra la masa a la que cubrimos con una lluvia abundante de harina.

Juntamos los bordes del repasador hasta que tape nuestra MASA MADRE, y dejamos descansar hasta mañana. YES HASTA MAÑANA

Ringggggggggggggggg Ringgggggggggggggggggggg

Arriba!!!

Ahora encendemos el horno, y colocamos una cacerola que resista, es decir nada de manijitas de plástico!!!!!!!! y dejamos allí hasta que la temperatura llegue a 200 grados!!!!!!!

En una placa colocamos el pan sin el repasador, sólo la masa, y tapamos rapidamente con la cacerola que salio del infierno.

Cocinamos a 200° tapado durante 20 minutos, destapamos, y cocinamos 20 minutos más!

 

pan de masa madre

 

Listo el PAN DE MASA MADRE.

Dejá enfriar, cortá en rodajas, y si tuviste suerte terminás de cocinar el primer pan de masa madre. Ahora, si no te quedó una miga llena de agujeros no te decepciones, esto pasa! seguí practicando que todo llega en la vida.

Además jamás olvides que amasar es creativo, y terapéutico!!!!

FELIZ DíA PADRES DEL MUNDO MUNDIAL!

Hasta la próxima.

Chin-chin.

Madame Papín

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