Castañas en almibar sin escamas

Después de tantos días de comer pescado te voy a dar una noticia: si te dijeron que se terminaba la fauna marina: TE MINTIERON!!!!!!!!!!, mañana, pasado y recontra pasado si pasás por la pescadería te darás cuenta que no te estoy mintiendo.

En fin, sacudite un poco para que se te caigan las últimas escamas, y hoy preparamos un postre bien pero bien otoñal!

CASTAÑAS EN ALMíIBAR!

 

castañas en almibar

 

Que necesitamos: 

1/2 kilo o más de CASTAÑAS pero no de cajú, cas-ta-ñas!!! son de esta época.

250 grs de azúcar.

250 cc de agua.

1 rama de canela.

1 clavo de olor.

1 flor de anís estrellado.

Rodajas de limón deshidratado o fresco el que tengas.

Unas hojitas de menta.

 

Primer paso:

Dos opciones para cocinar las castañas.

1 las tirás en una placa de horno y cocinas hasta que se rompa la cáscara, retirás del horno, y pelás cuidadosamente.

 

2 las tirás en una cacerola con agua, y dejás que hiervan hasta que la cáscara se puede cortar con un cuchillo, las pelás también cuidadosamente y reservas.

 

¿Vamos con el almíbar?

En una cacerola algo profunda le agregamos el azúcar, y el agua más la canela, el clavo, y el anís estrellado, con un fuego medio dejamos que se forme solito solito el almíbar. Retiramos del fuego y cuidadosamente acomodamos las castañas peladas para que se emborrachen de amor en este almíbar súper especiado. Después de dos horas mínimo podés reservar algunas enteras para coronar, con el resto hacés un puré rústico al que emborrachás con el almíbar que si son todos mayores de 18, además de todo lo que ya le pusimos en la cocción ahora le agregamos un buen shot de vitamina R (ron).

Por último maquillamos con una rama de canela, unos pétalos del anís estrellado, una castaña entera, unas hojas de menta, y una cresta bien punk de limón deshidratado o fresco!

Felices pascuas, hasta la próxima.

Buen provecho

Madame Papín otoñal

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