Sopa Correntina o Paraguaya. La sopa que no es sopa!!

Hoooolaaaaa, hoy te voy a contar una receta increíble que me enseño la Sra NORMA, hace una semana cuando estuve visitando producto y productores en la provincia de Chaco con los equipos Del Territorio al Plato de INTA, y Fundación Argeninta.

Además de conocer productos, y poder verlos en su lugar de origen, de charlar con productores pequeños y grandes, descubrí que en estas tierras como Corrientes, Chaco, y Formosa, hay una fuerte influencia de la cocina guaraní, un tema no menor que según mi opinión bien vale la pena estudiar!

 

sopa paraguaya

 

Pero ahora vamos a las cacerolas que estoy segura, la receta les va a encantar!

Es fácil, rápida, y no hace falta tener grandes conocimientos culinarios para prepararla.

¿Qué necesitamos?

 

Abundante CEBOLLA (4 medianas)

1/2 AJÍ Colorado

1/2 Taza de ACEITE

100 grs de MANTECA

250 cc  LECHE

QUESO mucho (Fresco aproximadamente 1/2 Kg o más)

4 HUEVOS de Gallina Feliz

1/2 Kg de Harina de Maiz (POLENTA)

SAL Marina

PIMIENTA Negra

COMINO un poquito

 

Cortamos la cebolla y el ají en cubos pequeños, salteamos en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que este dorado. Condimentamos con un poco de sal marina, dos cucharadas de azúcar, y pimienta negra. Retiramos del fuego, y volcamos todo en un recipiente profundo.

Agregamos los 4 huevos de gallina feliz, batir.

Una lluvia de harina de maíz más el queso cortado groseramente con nuestras manos, la manteca de la misma forma, y por último aceite y leche. Mezclamos todo absolutamente todo.

Aceitamos una placa de horno de 5 cm de alto, y volcamos toda la preparación.

Cocinamos en horno caliente hasta que este dorado chaqueño!!

Dejamos enfriar, y cortamos en cuadrados, o como quieras.

Buen provecho y muchas pero muchas gracias Norma por compartir saberes y secretos de tu cocina!! Hasta la próxima.

Madame Papín

 

p.d. ¿Cómo se llama esta receta? SOPA CORRENTINA, del otro lado de la frontera SOPA PARAGUAYA.

Comentarios
 
Enviado por lila - 20.04.2017 - 12:58 hs
Ni ahí sopa paraguaya..1.no lleva ahí.2 no lleva 4 huevos.como poco de 6 huevos para arriba .Yo para 2 fuentes grandes uso de 8 a 10 huevos.3.Leche un tach se usa más soda.y así un montón de cosas mas
 
 
Enviado por olgamabel - 20.04.2017 - 07:14 hs
con la harina que se hace es la tipica harina de maiz paraguaya casi parecida a la polenta mucho mas clara y refinada .Es deliciosa y si en lugar de aceite la haces toda con manteca es simplemente mortal.A mi me la enseño una cocinera paraguaya
 
 
Enviado por Miguel ngel - 14.04.2017 - 01:17 hs
Se hace con polenta que es mas facil de conseguir. Lo ideal es hacerlo con \"harina\" de maiz, es mucho más fina que la polenta. El aji y la pimienta negra no es habitual en la version paraguaya.
 
 
Enviado por Celia - 14.04.2017 - 00:04 hs
Debe ser riquisima esta receta ks voy a hacer!!!!
 
 
 
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