Masa de Pizzas y Tartas sin misterios

La masa de pizza no tiene ninguna ciencia, es sólo un poco de práctica, y muchas ganas de ahorrar plata. Con lo que pagás una grande de muzzarella en la pizzería te hacés por lo menos 3 en tu casa.

Así me quedó la pizza de cebollas en salsa de soja. 

pizza de cebolla

 

Ya te preparé las tradicionales con la harina, la levadura, la espera a que leude, y todo eso.

Pero hoy vamos a hacer las cosas bien pero bien simples, es más, esta masa sirve para tartas si querés hacerlas más sanas y evitar la manteca.

 

Ingredientes:

ingredientes masa de pizza 

1 Kg de Harina Leudante  (ó 3/4 Kg de Harina Leudante y 1/4 Kg de Harina Integral)

Cucharadita de Sal.

1/2 litro de agua con gas.

1/2 vaso de aceite (100 ml)

 

Preparación:

En un bol colocamos la mitad de la harina (500gr) y una cucharadita de sal.

harina

Agregamos el medio litro de soda.

soda

Mezclamos a baja velocidad.

mezcla 

Agregamos la otra mitad de la harina, o podés cambiar 250 de la harina leudante por integral.

la otra mitad de la harina  

Amasamos y vamos agregando el medio vaso de aceite, siempre a baja velocidad. 

aceite

 

Tiene que quedar un bollo de masa firme pero elástica.amasado

Separamos en bollos enharinados:

Para unas pizzas pequeñas y finitas, que para mi tienen la ventaja de entrar en cualquier freezer, y las podés hornear en una tartera, salen unos 10 bollos de 160 gramos.

Para una tamaño grande (siempre finitas) o unas tartas, unos 5 bollos de 320 gramos.

dividir en bollos

 

El horno bien caliente.

Sobre una fuente aceitada. Se ESTIRA con la MANO, desde el bollo, no hace falta amasar más!! Sólo tratá que quede parejita de espesor ¿se hizo un agujerito? Que problemón!!... cerrás el agujerito y listo.

A los pocos minutos ya la podés dar vuelta. Si la vas a prepara ya, le ponés lo que quieras sobre ella; si querés freezarlas te recomiendo primero hacer la cocción de todos los bollos, dejándolos enfriar sobre rejillas para que no se humedezcan. 

Para las tartas, lo mismo: bien aceitada (acordate que esta masa no lleva manteca) el bollo en el medio de la tartera y a estirar de lo lindo con la mano, hasta cubrir la base y las paredes. Rellenar y al horno.

pizzas

 

Mirá como me quedó la pizza de tomates asados.

pizza de tomates

 

Gracias  KitchenAid por ayudarme a hacer las mejores masas!

Comentarios
 
Enviado por Ayeln - 23.09.2017 - 18:33 hs
Q rico y q fácil!!! A probarla!!!
 
 
Enviado por dario - 08.02.2017 - 19:38 hs
muy buena nota!!
 
 
 
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