Seguro disfrutaste en los locales de minutas esas milanesas que no entran en el plato, a la napolitana. Pero no sólo de pollo y carnes rojas se pueden hacer. Hoy te preparo filetes de pescado a la napolitana. Acompañalas con una ensaladita o un puré.
Ingredientes:
Filetes de Merluza, 2 grandes. Yo conseguí Merluza negra.
100 gr de Jamón Cocido.
2 Tomates.
Tacita de Crema de Leche.
Docena de aceitunas.
250 gr Queso fresco.
2 cucharadas de Harina.
1 Huevo.
Sal, Pimienta.
Aceite.
Preparación:
Cortar los filetes en 2. Chuequear que no le queden espinas en la carne. Pasarlos por el huevo batido condimentado con sal y pimienta. Luego por harina.
Freirlos por ambos lados no más de 5 minutos en total en aceite caliente.
Procesar uno de los tomates.
En la sartén calentar a fuego suave, el tomate procesado y el otro tomate cortado en rodajas hasta que se espese. Condimentar.
Calentar una asadera en el horno. Aceitar y acomodar el pescado. Por arriba las rodajas de tomate, la salsa de tomate, el jamón, el queso fresco, las aceitunas y la crema.
Al horno hasta que se dore el queso!
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