Seguro disfrutaste en los locales de minutas esas milanesas que no entran en el plato, a la napolitana. Pero no sólo de pollo y carnes rojas se pueden hacer. Hoy te preparo filetes de pescado a la napolitana. Acompañalas con una ensaladita o un puré.

Ingredientes:

Filetes de Merluza, 2 grandes. Yo conseguí Merluza negra.

100 gr de Jamón Cocido.

2 Tomates.

Tacita de Crema de Leche.

Docena de aceitunas.

250 gr Queso fresco.

2 cucharadas de Harina. 

1 Huevo.

Sal, Pimienta.

Aceite.

Preparación:

Cortar los filetes en 2. Chuequear que no le queden espinas en la carne. Pasarlos por el huevo batido condimentado con sal y pimienta. Luego por harina.

Freirlos por ambos lados no más de 5 minutos en total en aceite caliente. 

Procesar uno de los tomates.

En la sartén calentar a fuego suave, el tomate procesado y el otro tomate cortado en rodajas hasta que se espese. Condimentar.

Calentar una asadera en el horno. Aceitar y acomodar el pescado. Por arriba las rodajas de tomate, la salsa de tomate, el jamón, el queso fresco, las aceitunas y la crema. 

Al horno hasta que se dore el queso!