Tarta de Porros

¿Ajo porros, o puerros?... Esa es la cuestión.

 

Llamalo como quieras, siempre va a ser más fácil que usar su nombre biológico (Allium ampeloprasum). Yo junto con sus primos las cebollas de verdeos te preparo una tarta para el hambre bajonero.

Ingredientes:

Puñado de Puerros y Cebollas de Verdeo unos 8 en total.

Bandeja de Champignones.

1/2 Kg de Ricota.

150 gr de Queso fontina, sardo o gruyere.

Queso fresco.

4 Huevos.

Tapas de pascualina.

 

Preparación:

Cortamos y descartamos la parte verde oscura de los tallos de los puerros y cebollas. Les quitamos la última capa. Cortamos al medio. Lavamos hasta eliminar rastros de tierra. Secamos. Picamos. Rehogamos en aceite y salamos.

Mezclamos la ricota y los hongos desmenuzados.

Agregamos los huevos. Unimos.

Rallamos el queso.

Agregamos los puerros condimentamos y mezclamos.

 

 

Armado:

Forramos una tartera previamente enmantecada. Volcamos la preparación y cubrimos con queso fresco. Cerramos y pinchamos. Al horno caliente. Dejar enfriara para desmoldar.

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