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Pero, ¿qué es un bagel (también llamado beigel)? Es un pan con un agujero en el medio, como si le hubieras medido el dedo! Antes de ir al horno se tira en agua hirviendo unos minutos, es riquísimo…
La masa se condimenta con sal, cebolla, azucar negra, pasas, ajo, huevo, semillas de todo tipo, etc. Los bagels pueden estar cubiertos de semillas de sésamo, cebollas o ajos secos, sal gruesa, o de todo eso junto.
¿Y con qué se come?
Prepararlos es un laburo, por eso llame a mi amigo Diego de www.quierobagel.com para que me mande algunas variedades para compartir con ustedes.
Aquí yo te voy a mostrar 3 versiones saladas, pero también se pueden comer dulces.
1.- De mi infancia
León el almacenero de la esquina de Nazca y Juan Agustin Garcia, en el viejo mercado, preparaba así los pletzalej (es un pan judío con cebolla y semillas de amapola) y yo los adapté a este otro pan.
Ingredientes:
- Pastrón
- Pepinos agridulces
- Queso Crema
2.- Clásico y porteño:
No se porque, pero me da de acá… ¿Será porque la mezcla esta en casi todos los bares de la ciudad?
Ingredientes:
- Jamón serrano
- Queso
- Tomate
- Lechuga
- Mayonesa
3.- New York City o Lox
Clásico de clásicos… estar en NYC y no probarlos es no haber ido. Se le puede poner cebolla roja, tomate, alcaparras, pero yo lo prefiero así para que se mezclen muy pocos sabores.
Ingredientes:
- Salmón ahumado (que me regalaron los chicos de la pescadería San Antonnino)
- Queso tipo Filadelfia
- Ciboulette
Te invito a hacer tus propias combinaciones!!
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¡Dale vida a tus zapatos!
Hola Ronnie, vi la publicación x twitter, de que eran los bagels, y resulto bastante interesante, debido a que yo todos los días tengo que explicar tmb que es un bagel, ya que trabajo en Starbucks, y si no hubiese sido x mi trabajo, no lo hubiese conocido.Nosotros para acompañarlo ofrecemos queso untable o manteca con mermelada de frutos rojos, y la verdad que es la perdición de todos mis descansos. Pero las opciones que compartiste son bastante tentadoras, estan en mi proxima receta incluidas! Excelente nota! Gracias!