Langostinos en manteca.
18/10/2012

Si sufriste la receta de langostinos de Mamá Salas, hoy te enseño los pasos básicos para preparar estos crustáceos.

 

 

Obvio que no son para todos los días… pero decime la verdad ¿no gastas una fortuna en limpiadiores a gatillo que hacen lo mismo que la lavandina, el detergente, el vinagre y el jabón blanco pero sin marketing? Yo prefiero darme los lujos en lo que como y no con que limpio.

Ingredintes:

Una plancha de langostinos, unos 20.

Aceite de oliva.

Manteca sin sal.

Un diente de ajo, un ají puta parió piri-piri y sal preferentemente marina.

 

Preparación:

Si están congelados pasalos a una fuente y espera que pierdan todo el líquido.

La limpieza puede parecer difícil pero eso también es marketing.

Los lavás solo con agua.

Lo tomás del centro del cuerpo y tirás de la cabeza. Todo lo que resulte baboso también lo descartás.

Retirás las patas.

Ahora te quedan las capas superpuestas de costra que son como uñas en forma de U que cierran al langostino. En la base es donde está la parte abierta de esas U, las separás hacia fuera y se quitan sin siquiera quebrarse.

Lo repetís dejando el último segmento de “coraza” y su cola para poder tomarlos de allí.

 

 

Picamos bien chiquito el ajo y parte del ají.

En una sartén alta calentamos unas cucharadas de aceite.

Cuando esté bien caliente agregamos los langostinos y movemos con cuchara de madera.

Al minuto agregamos el ajo y el ají picados. Removemos 2 minutos más.

Apagamos el fuego agregamos una cucharada de manteca, una pizca de sal, y seguimos removiendo otro minuto.

 

 

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21 comentarios para Langostinos en manteca.

  1. Nadia dice:

    ¡qué bueno ,me da hambre!!!!!!!!!!!!!!!

  2. mabel dice:

    buenisimo pero no dejes que mama salas te siga copiando que ella siga abriendo su latitas jajjaja

  3. nina damiani dice:

    me muero de amor y hambre con esta receta, gracias Ronnie, en cuanto pueda me largo a la aventura , de prepararlos!

  4. FABIANA dice:

    GENIALES!!! para irse a dormir soñando!
    También te cambio los limpiadores por un puñado de estos maravillosos bichitos, los amooo, Riquísima receta , ahora dormir que trISTEZA , NO SE HACE pasar i¿y ver esto de madrugada, muy fuerte!!!! , !!!
    BESOS RONALDITO

  5. Liliana Bentancourt dice:

    Para mi marido sería exquisito y los come en el resto que ahí se especializan en toda clases de pescados,pero yo paso con los langostinos solo merluza,pez pollo y cornalitos,bien tranqui y común.Pero para el que le gusta se ve genial.Besos Ronnie

  6. nadia dice:

    Que rico los quiero con crema y fideoooos

    dni 087

  7. Noe! dice:

    tio pomi…..una delicia!!!!!!!!!!!
    me encanto… DNI 725

  8. Nahir dice:

    Ya me voy a la costa a ver si pesco algo yo :)
    dni: 647

  9. beatriz dice:

    que bueno ,me encanta , tu receta de langostinos, muy rico , me gusta todo lo que sea pescado,todos los mariscos, los caracoles de mar son una delicia ,hoy no te quejastes de tu puta calle DNI 058

  10. Agostina Redondo dice:

    242

  11. Agostina Redondo dice:

    mmm rrrrriquisimos!! me encanto tio pomi!

  12. eva dice:

    como participo en la fiesta deseada?…en una de esas logro casarme…jajajaja

  13. selva dice:

    muy rico! (y tenes toda la razon… se gasta en cada cosa innecesaria: mis amigas se reian de q yo uso puloil todavia… y cuantos otros detalles de gastos superfluos)
    Ahora todavia me pregunto: porque con tanta cantidad de mar y sus frutos, son tan caros y todavia no tenemos la cultura de consumirlos? (sera q no seguimos la receta de Japon, pais de 1° mundo con su poblacion q se alimenta mayormente de pescado)

  14. daniela dice:

    Esta buena la receta…pero comerme bichitos crudos…mmmmm

    DNI 246

  15. LAURA dice:

    riquisimo,quiero el microondas,130 gracias

  16. Anita Rojas dice:

    Vos lo limpias yo los hago,,, q ricooooo!!!!
    DNI 750

  17. nora dice:

    me encantaron pero te cuento q los prefiero frios con salsa golf o en provenzal!!!!!!!!!!!!!!! besasssssssssssos

  18. ROMINA CORREA dice:

    Muy buena la receta…pero yo quiero el microondas!! dni 238

  19. EVA dice:

    Quiero probarlos!!!!! Genial, me encanto! 401
    microwave!!!!

  20. roxy diaz dice:

    esto si es una receta con langostinos… aprende mama salas… ajajaj riquisimooooooooo!!

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