Empanadas Camarón Bombay
02/08/2012

Nota Presentada por Bartolomea.

 

Mi amiga @Renatwt propuso hacer empanadas de camarones como despedida de Buenos Aires.

 

 

y como la Juanita de Doña Petrona la asistí en su preparación… bueno le cargaba la copa de vino.


Ingredientes para 2 docenas:

 

Tapas de empanadas 2 docenas.

Camarones pelados 1Kgr. Descongelarlos de ser necesarios.

Tomates 1Kgr .

Cebollas 3.

Ajos 3 dientes.

Jengibre el tamaño de un pulgar.

Sal, aceite, pimineta, cilantro y 1 peperoncini.

 

Preparación:

Tips Tomates sin piel ni semillas

Ponemos a hervir agua. Preparamos un recipiente con agua helada.

Con la punta de un cuchilla hacemos un corte en cruz en la punta de cada tomate.

Los sumergimos en el agua hirviendo un par de minutos. Los retiramos con espumadera y pasamos al agua fría.

Pelamos. Cortamos y quitamos las semillas. Los picamos.

 

Pelamos, aplastamos y retiramos el centro de los ajos; los picamos.

Pelamos y picamos las cebollas.

Calentamos aceite y esparcimos parte de los ajos. Sumamos las cebollas y salamos.

Removemos hasta transparentar y echamos los tomates. Salpimentemos y seguimos removiendo hasta espesar. Reservamos.

Pelamos el jengibre con el filo de una cuchara y picamos.

Nuevamente calentamos aceite y rehogamos los ajos, el jengibre y el peperoncini picado.

Salteamos los camarones moviéndolos constantemente hasta que tomen color. Quitamos el líquido de ser necesario.  Si los “bichitos” son grandes miden más que un meñique, picarlos.

Agregamos  el cilantro picado y los tomates con cebolla. Mezclamos y dejamos enfriar.

Armamos nuestras empanadas como estemos acostumbrados, repulgue, tenedor o el “cierra empanadas”

Recomiendo freír en grasa vegetal.

 

 

 

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16 comentarios para Empanadas Camarón Bombay

  1. rosana dice:

    voy a preparar tus empanadas me parecen que va a estar buena

  2. Lili Bentancourt dice:

    Todos me hablan de los camarones,que son riquisimos y demas pero jamas probe,tendria que hacerlo,pero da cosita.

  3. DORIS dice:

    Ronnie!!! Estoy copiando la receta y me doy cuenta que no dice cuando hay que ponerle el ají puta parió. No se si lo tengo que cocinar con la cebolla o ponerlo crudo al final. Beso.

  4. Renata dice:

    Al horno también quedan increíbles. Y en formato “copetín”, bue… pueden hacer que una comida normal se transforme en memorable.
    Gracias Ron por servirme el vinito y dejarme ensuciar tu cocina. Sin Juanitas no hay cordones “blue”!

  5. Me gustò mucho, y tambièn me encantan esas copas son hermosas!

  6. Merchi dice:

    Mmmmmm que rico!!! Los mariscos me encantan!!! proba el mismo relleno con masa philo!!! al horno o fritas!!!!
    A estas horas muero de Hambreeee!!!!

  7. Delia Martinez dice:

    Buenisimo, me encanto, las voy a preparar pero al horno…Te Felicito Ronnie !!!!!!!! Besos

  8. Anabel dice:

    que buena onda esas empanadas!! me encantaron Roniiito :D

  9. Anabel dice:

    que buena onda!!! me encantaron :D

  10. gloryy dice:

    mmmm, que rico q se ve…

  11. Silvia dice:

    Se ven riquiiiiiiiiiiiiisimas!!!! Como las vienisimas

  12. ZOE dice:

    ESPECTACULARESSSSSSSSSSSSSSSS.. ME GUSTO EL PASO A PASO …..

  13. nora dice:

    mmmmmmmmmm q ricoooooooor!!!!!! me encantan los bichitos!! pero yo las comeria al horno!!!!!!! son mas sanitas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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