Devuelvan a René…
21/02/2012

Aprovechando que @MGuinzburg y su álter ego Goldstein están de vacaciones voy a ponerle el pecho a un reclamo y hacer un riquísimo corte de cerdo al horno.

 

 35 años fanático de los Muppets y me quieren cambiar el nombre a la rana René… Boicot!!

Hoy les cocino a Miss Piggy.

El cerdo tiene cortes parecidos a los de la vaca: churrasquitos, paleta, matambrito, cuadril, nalga… Nos encanta la bondiola pero hoy te recomiendo el pechito con manta. Mi lugar favorito para comprar el barrio chino de Belgrano.

Lo dejás macerando en leche con un poco de azúcar (yo usé negra), tus hierbas o condimentos favoritos y si te animas al picante, salsa de Chili.

Si lo tenés congelado los podés bajar del freezer a la heladera con la preparación durante 1 día.

Al horno super suave hasta que se dore, ¿qué apuro tenés en un feriado?.

Están avisados: me devuelven a René o la próxima receta será Ancas de Rana Fritas.

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23 comentarios

Notas relacionadas

23 comentarios para Devuelvan a René…

  1. 6 de abril de 2012 a las 1:10 am
    ANGELICA GOMEZ dice:

    SOS UN GENIO.TE QUEIRO Y QUIERO LO QUE DEFENDES.ME GUSTARIA TENER UN AMIGO COMO VOS. BESOS DESDE MARDEL

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  2. 5 de abril de 2012 a las 7:08 pm
    Osky dice:

    Sos un genio !!!, ya quiero hacerlo, gracias Ronnie, Osky de Balvanera

    Responder
  3. 5 de abril de 2012 a las 5:50 pm
    Viviana dice:

    Excelente receta, Ronnie. Yo anoche hice matambre de cerdo al horno, previamente macerado con lo que me quedó del escabeche de unas berenjenas que ya pasaron a mejor vida! jajajaja…. Ahora voy a probar hacer esta receta!!! Buen finde largo, bonito! Te quieroooo!!! :)

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  4. 5 de abril de 2012 a las 5:02 pm
    Diego Sanchez de Prada dice:

    ohhhhh juro que vi la receta la copie y me quede babiandome con las fotooos!!! que ricooor!!

    Responder
  5. 26 de febrero de 2012 a las 12:34 am
    Brindo Contigo dice:

    Ronnie te gusta hacer compras en el Barrio Chino te va a gustar esta receta de pechito con manta, es muy fácil pero lleva un buen rato de horno:
    Empiecen prendiendo el horno, déjenlo precalentando a fuego bajo…
    Procesar media cebolla, 1 cda. de jengibre picado, 3 dientes de ajo, 3 cdas. de azúcar, 6 cdas. de salsa Hoisin (opcional) 3 cdas. de salsa de soja (9 si no usan hoisin), cuando lo sacan de la procesadora a un bolw le rompen dos anís estrellado.
    En una asadera para horno ponen agua, una rejilla y apoyan el pechito con el hueso hacia arriba (1,5 kg. aprox.),un poquito de sal, lo pincelan con 1/3 de la pasta anterior y al horno mínimo, tapado con papel aluminio o manteca, el que tengan!!!
    Lo dejan cocinar 30 min, lo dan vuelta, lo pincelan con otro tercio de la pasta y al horno otros 30 min.
    Finalmente suben un poquito el horno, le agregan el tercio de la pasta restante y lo vuelven a cocinar , sin el papel, hasta que se dore y quede brillante.
    Antes de servir corten separando por las costillas, para acompañar una ensalada fresca es suficiente…los van a amar!
    La salsa Hoisin se compra en el Barrio Chino, es oscura, es ideal para todo tipo de carnes, tiene 5 especias en polvo y chiles (la pueden usar en otras carnes al horno).
    Prueben y después me cuentan!!!
    Besos!
    Mariela.

    Responder
  6. 24 de febrero de 2012 a las 1:57 pm
    claudia dice:

    espectacular!!!! lo hice quede re bien con la famili….gracias roni

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  7. 21 de febrero de 2012 a las 11:07 pm
    sandra dice:

    Muy rico ronnie,siempre comi el pchito a la parrilla.pero tu receta mmmmmm,me encanto!!!

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  9. 21 de febrero de 2012 a las 9:44 pm
    Sil dice:

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm suena muuy riquisimo!!!acompañalo con un buen pure de batatas o de manzanas y que importa que no sea Kosher!! se me hace agua la bocaaaaaaa

    Bon appetit!

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  10. 21 de febrero de 2012 a las 3:43 pm
    sandra dice:

    Tu receta tiene una pinta espetacular!!! La guardo!Y si, el cerdo en el Barrio Chino es para poner en un cuadro, una pinturita! T encontraré algún día allí?
    Yo tengo una receta para el pechito q queda super rico y es casi ligth. La marinada puede impresionar: leche, jugo de limón, vinagre, ajo machacado, cebolla picada, hoja de laurel y granos de pimienta machacados. Con 2hs en la marinada anda bien, de un dia xta otro, de 10. Le das una primera cocción poniéndolo en una olla con la marinada y agua a cubrir. Lo hervís hasta q esté tierno. De ahí lo pasas directo a la parrila q tiene q estar BIEN caliente y lo pintás con barbacoa. Dorás y a comer!!! X q ligth? La grasa queda en el hervor. Buen provecho!!!

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  11. 21 de febrero de 2012 a las 2:50 pm
    Patry dice:

    Riquísimo uuhhhh Besote

    Responder
  12. 21 de febrero de 2012 a las 2:46 pm
    natalia dice:

    RIQUISIMO !!! Mañana lo hago o el domingo, pero cuando lo pongan con HIERVAS, que sea con hierbas. Las faltas de ortografía me molestan. Va con onda a no enojarse. Besos desde Córdoba !!!

    Responder
  13. 21 de febrero de 2012 a las 2:19 pm
    Dan Iela dice:

    ronito! estas re lindo en la foto..

    lastima que la unica pegui que va en casa soy yo… me cae mal el chancho…
    hoy comi higado encebollado con arroz…
    = )

    Responder
  14. 21 de febrero de 2012 a las 1:55 pm
    roxy diaz dice:

    que ricooooooooooooooo!! ahora que allas cocinado a peggy que es mi bercion mapets!! jajaaj x lo menos sali doraditaa!! jajajay rikisimaaa… besote

    Responder

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