Cheesecake
07/05/2015

Los pasteles de queso tienen infinitas variantes, tantas como quesos y derivados de los lácteos fermentados.

ronnie torta de queso

Hoy la preparo con ricota y queso Filadelfia, pero te invito a compartir tus combinaciones preferidas!

¿No se te cae la baba?… Ahora entiendo porque en el siglo pasado se usaba el término Cheesecake como sinónimo de las chicas Pin-up.


Ingredientes:
ingredientes torta de queso
300 gr  (2 paquetes chicos) de galletitas de limón polvorosas.
100 gr de manteca, más para enmantecar.
500 gr de ricota.
100 gr (1/2 pan) de Filadelfia.
100 gr (1/2 pote) de crema de leche.
150 gr de azúcar.
6 huevos. (Si la ricota es poco firme, uno más)
Esencia de vainilla o ralladura de limón.
Opcional Bayas o mermelada de frutos rojos, del bosque, arándanos, moras, etc.

Preparación de la Base: Como la que preparamos en el Lemon Pie.


Trituramos las galletitas con la mano hasta convertirlas en polvo, o procesarlas.
Derretir la manteca (1 minuto de microondas) y amasar con la mano con las galletitas.
Enmantecar una tartera mediana (recomiendo una desmoldable, no saben lo que me costó!)
Volcar el prepadado y aplastar con la mano.
Al horno suave 15 minutos, enfriar.

Preparación de los quesos:


Pisamos con tenedor la ricota junto con el Filadelfia hasta unirlos.
Agregamos la crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos.
Sumamos 3 yemas (reservar las claras en un bol bien limpio y seco para batir) y agregamos de a uno mientras mezclamos 3 huevos.
Batimos las claras a punto nieve. Las volcamos y mezclamos sin batir.
Ponemos sobre la base de galletitas y al horno suave hasta que se dore.
Enfriar y desmoldar (separar el borde con un cuchillo, y volcás sobre un plato con papel manteca)

torta de queso

A la heladera unas 5 horas.
Servir y decorar con mermelada… si te gusta.

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32 comentarios para Cheesecake

  1. Lau dice:

    No me gusta la ricota! algún reemplazo?
    besos

  2. ROXANA dice:

    QUE RICO JAMAS ME SALIO,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,BESOS

  3. ROXANA dice:

    JAMAS ME SALE …POR QUE SERA????????????????

  4. Alexandra dice:

    Si no tengo filadelfia…que queso puedo colocar?

  5. Ana Belen dice:

    Hay ronnie lo voy a hacer sos garantia de confianza !!!

  6. Alina dice:

    Te dejo mi receta! Solo dos horas de heladera sin cocción ronnie!!: pionono de vainilla o chocolate, un pote de crema, un pote de queso crema gde, 2 yoghurts firmes de vainilla (en tu caso usa el caserito que preparas) 3 sobrecitos de gelatina sin sabor, esencia de vainilla 150 de azúcar. Mermelada de frutos rojos. Batir la crema con el queso y los yogurths, agregar el azúcar, y la gelatina sin sabor ( previamente disuelta a baño María), colocar el pionono en molde desmontable, recortando bordes si es circular, y colocar sobre el la preparación. Llevar a la heladera 2 hs y desmoldar! :) luego ponerle un poco de limón a la mermelada y decorar el postre ( mejor si hay frutos)… Espero q pruebes, acá mi novio pide que mañana probemos el tuyo!!! Besos !

  7. MABY dice:

    Espectacular!!! voy hacer el intento mañana =) mmm se ve Riquisima!!!

  8. rosa dice:

    esquísito tio poni me emcanta y no tenia la receta igual me mandas un poquito mm jaja saludos

  9. susana dice:

    Me encanto es mi postre favorito y no tenia receta

  10. Anita Rojas dice:

    Gracias Ronnie por la receta,,,la voy a hacer,,,me encanto,,,q ricorrrrrrrrrr,,,Muuuaaaa!!!!♥

  11. Cary dice:

    Mmmmm que dulzura,que hermosura,beso !!!

  12. MMM… riqusimo yo le pongo un poquito de magia agregandole una capita finita de mermelada entre la base de galletitas y la preparacion del los quesos queda CHICHE BOMBON.
    Tus recetas son un golazooo!
    Gracias genio

  13. beatriz dice:

    Que ricorrrrr me gusta lo voy hacer es facil

  14. Te paso una version + rapida,
    La mezcla:
    340grQuesoCrema
    100grCremaDeLeche(batida)
    150grAzucar
    3grGelatinaS/Sabor en 100cc de Agua Tibia
    La base:
    Galletitas 2 paquetitos y 100gr manteca Igual procedimiento!
    Lleva menos de la mitad de tiempo de preparación y en cuanto solidifique la gelatina esta listo Pal’ Buche! (con mermelada o salsa de frutos rojos)
    Besitos!!

  15. Vicky dice:

    Guauuu! esos huevos son del mas alla!! enorrrmes, yo le tengo que poner 1 docena de los que tengo jaja. Me encanto la receta! la voy a hacer!

  16. Claudia dice:

    Que ricorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr me encnató!!!!!

  17. Georgina dice:

    La verdad Ronnie q si sabe tan rico como se ve…otra que caerse las babas…está p chuparse los dedos….muchos besos sos un genio!!!!

  18. Maagali dice:

    Aaý Ronnie qe riicoo hasta en las fotoos se ve adasdasda BABA BABA , ;S Beesoo los escuuchamos toodos los diias ! yaaaa la hago jajaja GROOSO !

  19. mariela dice:

    holaaaaaaaaaaaaaa… buenisima la receta para el sabado a la terde con unos ricos mates.. Mariela de HUDSON

  20. TAMARA dice:

    HOLA RONITOOOO QUE RICO!!!!!!!!!!!!!!!!!ESTE FINDE LA HAGO…..

  21. Giselle dice:

    Genial!!! Me encanta que cocinen tortas!! Muy divertido el programa!

  22. Mamacita dice:

    que riiiicoooo!!! sos lo mas!

  23. ZOE dice:

    ESPECTACULARRRRRRRRRR..RONNIE , UN BELLEZORRRRRRR. TE COPIO LA RECETA , GRACIASSS…MI GLADIADOR DE LA COCINAAAAAAAAAAAA….

  24. Yami dice:

    Tio pooomiii sos un genioo !! haceslas comidas mas ricas !! ♥

  25. Nico dice:

    Genio Ronnie, justo lo que estaba buscando.

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